• Pasha - finský velikonoční dezert
    Recepty

    Pasha – Finský velikonoční dezert

    Finské Velikonoce se neobejdou bez žitného dezertu zvaného mämmi. Ten je opravdu hodně specifický a jen málo cizincům chutná. Ani já nejsem jeho velký fanoušek a dávám přednost druhému tradičnímu velikonočnímu dezertu, který se jmenuje pasha. Krátce před Velikonocemi se pasha objeví ve všech ochodech, jinak je přes rok nedostupný. Každému, kdo někdy slyšel finštinu, je asi jasné, že pasha rozhodně není finské slovo. Název pochází z ruského slova Pascha = Velikonoce. Tenhle tvarohový dezert totiž úplně původně pochází z pravoslavných východoslovanských zemí, kde se mu říká pashka. Pasha se do celého Finska nejspíš rozšířil z oblasti Karélie, která se rozkládá na území východního Finska a Ruska. Recept: Nepečený velikonoční…

  • MUSTIKKAKUKKO finský žitný koláč
    Recepty

    Mustikkakukko – Finský borůvkový koláč z žitné mouky

    Mustikkakukko je jeden z nejlepších dezertů, které jsem ve Finsku ochutnala. A že jsem jich ochutnala fakt hodně 🙂 Recept je opravdu jednoduchý a myslím, že ho zvládne úplně každý. V podstatě jsou to jen borůvky zapečené v žitné krustě. Právě žitná mouka a borůvky navíc patří mezi ty nejtypičtější ingredience ve finské kuchyni. Mustikakukko je zkrátka vynikající, jednoduchý a navíc typicky finský koláč. Ještě před samotným receptem musím vysvětlit název. Mustikka znamená borůvka (to asi nikdo nečekal 😀 ) a kukko je v překladu kohout. Takže borůvkový kohout? Kukko se peče i ve slaných variantách s rybou (kalakukko) nebo masem (lihakukko). Pochází z regionu Savo na (středo)východě Finska.  …